19 Ekim 2010 Salı

istanbul eats'de bir lazmatazz

http://istanbuleats.com/2010/10/klemuri-lazmatazz/

3 Ekim 2010 Pazar

hamsiye gazel


ye..benzine kan gelsin..çek gövdeyi besiye,
bu balık, başka balık..bak mübarek hamsiye!
bazan karaya vurur trabzon'da, hopa'da;
hoy gözünü sevdiğim..kuzu gibi hepsi, ye!
...ya atarsın tavaya;yersin ayıklamadan..
ya haşlama yaparsın, dizip koca tepsiye!
istanbul'da kilosu, havyar gibi pahalı;
balıkçılar bastırır milleti mandepsiye!..
baloda fazla içme fakat hamsi aşkına;
sonra ayılamazsın hatta pazartesiye!
hazmi aykar, diyor ki: tatlısı bile olur..
yedi derde devadır..yemeli ölesiye!..
zekayı da arttırır..var mı akıldan yana,
karadenizlilere çıkacak bir nasiye?
beni hasta görünce kemal çilingiroğlu,
hatta, aspirin gibi, hamsi etti tavsiye!


necdet rüştü efe

25 Ağustos 2010 Çarşamba

Hamsi Manifestosu


Karadenizlilerin üzerinde uzlaştıkları belki de tek şey: hamsi bir balık d e ğ i l d i r!
Hamsi hamsidir!
Lazca ve Türkçe magnetiniz Klemuri'de!

9 Temmuz 2010 Cuma

Klemuri Festivalde

Klemuri, 5. Yeşil Yayla Festivali'nde! Herkesi Karadeniz'de eşsiz üç gün geçirmeye davet ediyoruz...biz de orada olacağız. Bu festivalde görecek, duyacak, gülecek, öğrenecek ve eğlenecek çok şey var...

13 Haziran 2010 Pazar

Klemuri GuestCook'ta François Pişiriyor!

Klemuri GuestCook’ta bu kez Fransız vejetaryen aşçı François Thevenon pişiriyor. İstanbul'da yaşayan François, dünyanın farklı bölgelerindeki tatlardan ilham alarak oluşturduğu özgün tariflerini sunuyor. Klemuri için hazırladığı vejetaryen menüde farklı ve tanıdık tatları birarada bulmak mümkün olacak.

Vejetaryen yemek kültürüne ilgi duyanları ve mutfak meraklılarını bekliyoruz!


MENÜ / MENU

Aperitif/ Apéritif
Akdeniz şarabı / Mediterranean Wine
Zencefilli limonata / Ginger lemonade
Kanapeler / Appetizers
Baharatlı gevrek / Spicy rusk
Taze sebzeler ve ekşi sos / Vegetables and sour sauce

Giriş / Starter
Çiçekli karışık salata / Mixed salad with flowers

Ana yemek / Main Course
Havuç, bezelye, kuşüzümü ve kırmızı biberli kinoa ve pirinç pilavı/
Rice and quinoa pilaf with carrot, green peas, currant and red pepper
Karabuğday köftesi üstü sarmısak ve maydanozlu ızgara patlican/
Buckwheat koftas served with egg-plant, parsley and garlic
Tahin ve darı fülfüllü kabak sosu
Tahini and zucchini sauce, with long pepper

Tatlı / Desert
Soğuk/sicak soslu kavhe ve mahlepli kek
Mahalep and coffee cake with cold/warm sauce


25 TL

7 Mayıs 2010 Cuma


Konuk Aşçımız oldu!

Klemuri'ye aşçı ithal etmeye başladık, ilk konuğumuz Gabriel Castellana bize italyan mutfağından ve kendi tariflerinden harmanladığı bir akşam yemeği menüsü hazırladı...uzun bir masa kurduk, muhabbettle yedik....tarifler aldık.

1 Şubat 2010 Pazartesi

klemuri'de karadeniz müzikleri gecesi

her şey birdenbire oldu. klemuri'den içeriye ayşenur kolivar ve helesa ekibi girdi onu birol topaloğlu, kafdağı, havva karadaş ve ilknur yakupoğlu takip etti...sonra enstrumanlar, sesler , nefesler devreye girdi, enfes bir gece oldu...